SCIENCES ALIMENTAIRES

Les sciences alimentaires (ou la science des aliments) constituent un domaine multidisciplinaire qui applique les principes de la chimie, de la biologie (notamment la microbiologie), de la physique, de l’ingénierie, de la nutrition et d’autres sciences pour étudier la nature des aliments, les causes de leur altération, et les principes fondamentaux de leur transformation, conservation et preparation. Grosso Modo , la science alimentaire est perçue comme étant l’étude scientifique des aliments “du champ à la fourchette”.

L’importance des sciences alimentaires est considérable et se manifeste à plusieurs niveaux essentiels pour notre société :

1. Garantir la Sécurité Sanitaire des Aliments : C’est l’un des rôles les plus critiques. Elles permettent de comprendre et de contrôler les risques (bactéries, toxines, contaminants) pour prévenir les maladies d’origine alimentaire et assurer que ce que nous mangeons est sain.
2. Assurer la Sécurité Alimentaire et Réduire le Gaspillage : En développant des méthodes de conservation (mise en conserve, congélation, séchage, emballage, etc.), les sciences alimentaires prolongent la durée de vie des produits, limitent les pertes après récolte (un enjeu majeur dans de nombreux pays) et rendent les aliments accessibles plus longtemps et sur de plus grandes distances. C’est crucial pour nourrir la population mondiale.
3. Améliorer la Qualité Nutritionnelle : Elles aident à comprendre comment préserver les nutriments pendant la transformation et permettent de développer des aliments enrichis (en vitamines, minéraux) ou adaptés à des besoins spécifiques (moins de sel, moins de sucre, plus de fibres).
4. Stimuler l’Innovation et l’Économie : Les sciences alimentaires sont le moteur du développement de nouveaux produits, de l’amélioration des saveurs, des textures et de la praticité des aliments. Elles soutiennent l’innovation dans l’industrie agroalimentaire, un secteur économique vital qui crée des emplois.
5. Maintenir la Qualité et la Standardisation : Elles permettent de garantir que les produits alimentaires ont une qualité constante (goût, apparence, texture) à laquelle les consommateurs s’attendent et font confiance.
6. Promouvoir la Durabilité : La recherche vise à rendre les procédés de fabrication plus économes en ressources (eau, énergie) et à mieux valoriser les sous-produits, contribuant ainsi à un système alimentaire plus durable.

LICENCE 

• NUTRITION HUMAINE ET DIETETIQUE 
• NUTRITION HUMAINE ET TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
• SCIENCES BIOLOGIQUES, ALIMENTAIRES ET NUTRITIONNELLES 

MASTER 

• NUTRITION HUMAINE ET SECURITE ALIMENTAIRE
• NUTRITION HUMAINE ET DIETETIQUE
• NUTRITION HUMAINE ET MANAGEMENT DE LA QUALITE 
• NUTRITION HUMAINE ET GESTION DES PROJETS

LICENCE

Peut s’inscrire en première année de la Licence (L1), le candidat justifiant :

• Soit d’un diplôme de baccalauréat de série D, C et E ;
• Soit d’un titre admis en équivalence du baccalauréat, de la Validation des Acquis d’Expériences (VAE) ou de Validation des Acquis Professionnels (VAP).

Peut s’inscrire en deuxième année de la Licence (L2), le candidat :

• Ayant validé les deux (02) premiers semestres S1 et S2 de L1 (acquisition totale des 60 crédits) ;
• Titulaire d’un titre admis en équivalence de L1, de la VAE ou de la VAP et compatible avec la formation sollicitée.

Peut s’inscrire en troisième année de la Licence (L3), le candidat :

• Ayant validé les quatre (02) premiers semestres S1, S2, S3, S4 de L1 et L2 (acquisition totale des 120 crédits) ;
• Titulaire d’un titre admis en équivalence de L2, de la VAE ou de la VAP et compatible avec la formation sollicitée.

MASTER

Peut s’inscrire en première année de master, le candidat titulaire du baccalauréat ou de tout autre titre jugé équivalent justifiant :

• Soit d’un diplôme de licence dans un domaine compatible avec celui du master sollicité ;
• Soit d’un diplôme ou titre admis en dispense ou équivalence de la licence, de la Validation des Acquis d’Expériences (VAE) ou de Validation des Acquis Professionnels (VAP).

Peut s’inscrire en deuxième année de master, le candidat :

• Ayant validé les deux (02) premiers semestres de la première année de master ;
• Et les titulaires du Doctorat 

Soit d’un diplôme ou titre admis en dispense ou équivalence de la première année du master, de la Validation des Acquis d’Expériences (VAE) ou de Validation des Acquis Professionnels (VAP) compatible avec la formation sollicitée

ANNEE DE LICENCE I & II

• INSCRIPTION : 100 000 CFA
• FORMATION : 400 000 CFA (Possibilité sur 4 Mensualités)

ANNEE DE LICENCE III

• INSCRIPTION : 100 000 CFA
• FORMATION : 500 000 CFA (Possibilité sur 4 Mensualités)

ANNEE DE MASTER I

• INSCRIPTION : 100 000 CFA
• FORMATION : 750 000 CFA (Possibilité sur 5 Mensualités)

ANNEE DE MASTER II

• INSCRIPTION : 100 000 CFA
• FORMATION : 1 200 000 CFA (Possibilité sur 5 Mensualités)